La Dolce Roma!

Blogimme hiljentyi hetkeksi, sillä matkasimme viime viikolla kohti Roomaa ja italialaisia ruokaherkkuja! Blogipäivitys ei jostain kumman syystä ollut päivittynyt ajastetulla päivityksellä, joten laitetaan se nyt. Kaupungissa on tukahduttavan kuuma, mutta onneksi asumme vähän matkan päässä, sitruunapuun värittämässä ja värisessä talossa. Tarkoituksena on vierailla paitsi perusnähtävyyksissä, ja tärkeimmät ovatkin jo nähty, sekä ostaa myös matkalaukku täyteen Italian herkkuja, joita maistellaan toki bloginkin puolella heinäkuun lopussa. Juhlimme muuten blogin vuosipäivää 13.7, katsotaan jos saadaan Rooma-terveiset silloikin lukijoille. Olette nimittäin parhaita!

Thaikalaa ja mango-avokadosalaattia

Vaikka herkuttelimme viime viikonloppuna Farangissa, ei tämä annos ollut lauantain inspiroima. Sitä nimittäin tehtiin heti juhannuksen jälkeen kun grilliruoka alkoi pursuta jo korvista ulos. Resepti on älyttömän helppo ja valmistuu helposti myös grillissä - itse teimme juhannuksena samalla ohjeella jättikatkarapuja, jotka olivat hyvä lisä perinteisten grilliruokien rinnalle. Ohje on kahdelle.

2 kuhaviipaletta (isoa)
nippu korianteria
4 limen mehut
1 punainen chili
peukalonpään kokonen pala raastettua inkivääriä
2 valkosipulinkynttä
kevätsipulia
1 sitruunaruoho
suolaa
pippuria
loraus vettä
foliota

Laita uuni 200C. Purista limet ja pilko korianteri, chili ja valkosipuli. Suikaloi sitruunaruoho pituussuunnassa. Leikkaa kevätsipulit ronskilla otteella ja raasta inkivääri. Muotoile foliosta umpinaiset "veneet", ripottele kalan päälle suolaa ja pippuria ja laita kala täytteineen folioveneeseen. Anna kypsyä noin 20 minuuttia tai kunnes kala on valkoista, ei läpinäkyvää. Nauti riisin ja mango-avokadosalaatin kera.

Mango-avokadosalaatti

1 kypsä avokado
1 kypsä mango
1 tl sesaminsiemenöljyä
3 tl oliiviöljyä
ripaus kurkumaa
ripaus cayenne-pippuria
suolaa
2 limen mehu

Viipaloi avokado ja mango, laita lautaselle. Sekoita sesaminsiemenöljy, oliiviöljy, kurkuma, cayenne-pippuri, suola ja limemehu. Kaada avokadon ja mangon päälle. Nauti!

EKOKALA
Moni "kasvissyöjä" syö myös kalaa, mutta merenelävistäkin löytyy ekologisia ja ei-niin-ekologisia vaihtoehtoja. Kehittynyt kalastustekniikka on nimittäin johtanut liikakalastukseen ja tutkijoiden mukaan kalakannat ovat hälyttävän pienet. Toisaalta kala ei välttämättä ole niin terveellistä kuin luullaan, sillä veden laatu on esimerkiksi Itämeressä heikentynyt. Jos ja kun kalaa kokkailee, kannattaa suosia (suomalaisia) "ekokaloja". Tietoa hyvän omatunnon fisuista ei tarvitse etsiä kaukaa, sillä WWF kokosi viime vuonna listaa (sivuilta löytyy linkki Meren herkkuja -kalaoppaaseen) kalamaailman parhaista valinnoista. Kalatiskillä pyydystelevän kannattaa suosia WWF:n mukaan muun muassa ahventa, haukea, kuhaa, madetta, silakkaa, sinisimpukkaa ja särkeä. Eikä muuten näytä ihan huonolta listalta, nam!

Farang

Monien kehujen jälkeen pääsimme vihdoin testaamaan aasialaista fine diningia tarjoavaa Farangia itse. Päätimme aloittaa illallisen ravintolan terassilla tarjoilijan suosittelemilla drinkeillä, Bangkok Passionilla ja Lady Boilla. Päätös oli mitä mainion sillä kesäilta suosi ruokailijoita ja drinkit olivat kaupungin huippuluokkaa. Erityisesti giniä, inkivääriolutta, limeä, minttua ja tuoretta inkivääriä sisältävä Lady Boi nousi drinkkisuosikkien joukkoon. Tätä on pakko tehdä myös kotona.

Juomien jälkeen siirryimme Taidehallissa sijaitsevan ravintolan sisätiloihin. Pöydät oli aseteltu suhteellisen lähekkäin eikä ravintolaan kannata mennä salaisuuksia kertomaan. Meille järjestely sopi kuitenkin hyvin, tarkoitus oli pitää hauskaa ja syödä hyvin. Yleisestä käytännöstä poiketen emme päätyneet maistelumenuihin vaan päätimme kokeilla oman maun mukaan vähän kaikkea. Molemmat bloggaajat maistoivat kaikkia alkupaloja, joita pakko suositella myös lukijoille. Betel-nyyttien maut olivat tarkkaan harkitut eikä näistä olisi tohtinut jakaa kenenkään kanssa.

Pääruoiksi tilasimme taskurapuja, haudutettua vasikkaa ja ravintolan suosikiksi noussutta suolapossua. Rapujen tempura oli sopivan ohutta ja salaatti kiinnostava yhdistelmä erilaisia makuja. Ainoa miinus annoksen kohdalla oli reipas suolankäyttö, joka taisi kyllä olla viimeisen illan (ravintola lomailee heinäkuun ajan) herpaantuminen. Mausteinen vasikka maistui erityisesti Farfallelle, mutta Faktan suosikiksi nousi ehdottomasti suolapossu katkarapunuudeleiden kera. Rapeaa, mehevää, makeaa ja suolaista. Täydellinen annos!

Jälkiruokana nautimme kahdelle tarkoitetun maistelulautasen, jolta löytyvät kaikki listan jälkiruoka-annokset. Mieleen jäivät erityisesti omenaherkku-Uluwatu ja suklaapommi-Phanang Slip, joka sopii varmasti paantuneemmallekin suklaanarkkarille.

Ruokajuomana nautimme koko aterian ajan Andre Clouet Brut Reserve –shampanjaa, joka kävi yhteen niin betel-lehtiin käärittyjen alkupalojen kuin makean kirpeiden jälkiruokien kanssa. Ainut, jolle kuohuva ei luonnollisesti pärjännyt oli vasikka, mutta hyvää juoma oli silti. Loppuun nautimme vielä espresson ja Ping Pong –drinkin, joka jäi maultaan alkudrinkkien varjoon.

Kaiken kaikkiaan ilta ja ruoka olivat superonnistuneita. Hinta-laatusuhde oli paikassa ehdottomasti kohdallaan ja nälkä ei kyseisillä annoksilla jäänyt vaivaamaan – vähempikin olisi voinut riittää. Pakko vielä kehua paikan henkilökuntaa: meitä palvellut tarjoilija oli samaan aikaan rento, kohtelias ja ammattitaitoinen. Yhdistelmä, joka tekee onnistuneesta ateriasta elämyksen. Kiitos Farang!

Mansikka-halloumisalaatti

Pahoittelut radiohiljaisuudesta, johon löytyy kyllä aika pätevä syy: kesä. Lämpö on hellinyt Kallion katuja ja bloggaajat ovat viilettäneet pitkin kaupunkia pyöriensä voimin. On juotu olutta Torkkelinpuistikossa ja Kaivopuiston rannassa, on laulettu karaokea (kyllä...) aamukuuteen ja juhlittu ystävän valmistujaisia lyhtyjen värittämän puun alla. Käyty treffeillä Farangissa (arvio huomenna!) ja katsottu kuuta Relandersgrund-majakkalaivalta. Ei siis ihme, että aikaa on riittänyt vain kesäisten (lue: nopeiden) salaattien tekoon. Tässä yksi parhaimmista.

jääsalaattia
romaine-salaattia
kurkkua
paprikaa
avokado
herneenversoja
suomalaisia mansikoita
pinjansiemeniä
hyvää balsamicoa
oliiviöljyä

Pilko vihannekset ja mansikat. Sekoita mansikoita ja halloumia lukuunottamatta ainekset kulhossa. Lisää oliiviöljy ja balsamico. Viipaloi ja paista halloumi kuivalla pannulla ilman öljyä. Annostele salaatin päälle ja lisää tuoreet suomalaiset mansikat. Nauti kyytipoikana viilennettyä kuivaa valkoviiniä.

BALSAMICOA HALLOUMILLE
No niin oli pakko. Oli pakko, vaikka tämä fakta ei liity mitenkään halloumiin vaan pelkästään balsamicoon. Joka tapauksessa, balsamico eli balsamiviinietikka taitaa nykyään olla osa huonomminkin varusteltuja keittiöitä. Aina ei näin kuitenkaan ole ollut, sillä vasta 1970-luvulla tuo salaattien ja lihan (!) maustaja levisi kotikontujensa, Modenan alueen, ulkopuolelle. Modenassa balsamicoa on kuitenkin valmistettu jo iät ja ajat. Ensimmäinen kirjattu merkintä balsamiviinietikasta on vuodelta 1700, mutta lähteiden mukaan sen historia ulottuu ainakin 1500-luvulle, Modenan herttuan hoviin. Nykyään balsamicoa valmistetaan eri puolilla Italiaa, mutta vain Modenassa valmistettua saa myydä EU:n suojelemalla nimellä, Aceto Balsamico Tradizionale di Modenalla.

Juhannushuhhuh...

Juhannus tuli, meni ja nyt on unirytmi sekaisin. Keskikesän juhlaa vietimme laadukkaassa seurassa Koloveden kansallispuiston maisemissa grillaillen, valvoen ja pelaillen. Perinteeksi muodostuneet juhannusolympialaiset ja tytöt vastaan pojat -jalkapallo-ottelu käytiin kiihkeissä tunnelmissa eikä mustelmilta vältytty. Nyt on hyvä aika palata arkeen, grillaamattomaan ruokaan ja aamuherätyksiin. Turun Säkin & Keravan Kollin Suomi-disko/iskelmä -soittolistoista emme kyllä luovu juhannuksen jälkeenkään. Liittykää tiskijukkien Facebook-ryhmään ja ladatkaa kesän 2010 soundtrack "Sori Vaan". Ette pety.

Jäätelörakkaus: Cherry Garcia

On jäätelöitä ja sitten on Ben & Jerrysin Cherry Garcia -kirsikkajäätelöä. Jostain syystä tämä superherkku on ollut pannassa Pohjois-Amerikan ulkopuolella ja kirsikkaunelmaa on päässyt ihastelemaan vain haaveunissa tai kavereiden rehentelevissä matkakuvissa (siis juuri niissä, joissa jäätelöhylly on vähintään kolmen kilometrin pituinen).

Jotain näyttäisivät herrat Ben ja Jerry tajunneen keväisellä matkallaan Skandinaviaan, sillä vihdoin on pohjoinen kirsikkatarve tunnistettu. Tätä jäätelöjumalien herkkua on nimittäin taas saatavilla myös Suomesta - tarkemmin ottaen (vain ja ainoastaan) Makuuneista! Kiitos Ben, kiitos Jerry ja kiitos purnukat "mukavan korkealle" hinnoitteleva Makuuni. Voisi nimittäin olla, että halvemmilla hinnoilla Fakta & Farfalle muuttuisi Cherry & Garciaksi - kirsikkajäätelölle ja sen syömiselle omistetuksi blogiksi.

Kumpi tuli ensin: pikaruoka vai pikaelämä?

The Times -lehden verkkoversio uutisoi kiinnostavasta tutkimuksesta, jonka mukaan pikaruoka saa syöjänsä myös elämään nopeammin. Tutkimuksessa kävi ilmi, että jo pelkkä McDonaldsin logo sai ihmiset käyttäytymään kärsimättömästi ja tutkijat pelkäävät pikaruokaloiden katunäkyvyyden lisäävän ihmisten kiirettä huolimatta siitä onko heillä todellisuudessa kiire vai ei.

Toronton yliopiston tutkija Chen-Bo Zhong kertoo artikkelissa, että syyt ovat elämäntavassa, jota pikaruokalat edustavat. "Pikaruoka edustaa kiireen ja aikatehokkuuden kulttuuria. Huolestuttavaa tutkimuksessa on, että jo pelkkä pikaruokaloiden olemassaolo saa kiireen tunteen lisääntymään. Tulosten mukaan pikaruokalalogon esiintyminen saa ihmiset käyttäytymään hätiköivästi", Zhong toteaa.

Kiinnostava tulos, joka varmasti tarvitsisi lisätutkimuksia. Itse (Fakta) olen kuitenkin kiinnittänyt omassa elämässä huomioita pikaruokaloiden sisällä syövien ihmisten olemukseen. Moni näyttää masentuneelta, jopa surulliselta. Ei puhettakaan, että ihmisten kasvoilla olisi sitä fiilistä, jonka ruoka parhaimmillaan voi saada aikaan. Tietysti pikaruokaa syödään kiireessä, mutta silti oma (varmasti värittynyt, sillä viimeisestä "mäkkärireissusta" on noin 10 vuotta aikaa..) tunne on se, että McDonaldsin asiakkaat näyttävät keskimääräistä masentuneemmilta.

(Kuva: steve.grosbois - Creative Commons)