Halpaa samppanjaa myös Suomesta!

Ehdimme jo marraskuussa purnata siitä, ettei Suomesta löydy halpaa samppanjaa. Tuolloin tekemämme teksti nimittäin käsittelee Which?-verkkolehden testiä, jossa Sainsbury's-kauppaketjun samppanja ylsi kalliiden merkkien tasolle. Purnasimme liian aikaisin, sillä sopivasti uuden vuoden aatoksi bongasimme Alkosta alle 20e samppanjan! Testaamme juomaa tänään ja luonnollisesti saatte raportin heti kun aatosta on selvitty. Mutta ihan vinkkinä: Alko on auki vielä kuuteen! Olisikin aika hienoa saada makuarvioita myös teiltä!

HAUSKAA UUTTA VUOTTA!

T. Fakta & Farfalle

Vuoden ensimmäiselle aamiaiselle: munakkaat avokadosalsalla

Vuosi 2009 on mennyt hurjaa vauhtia eikä vähimmiten blogin suhteen. Aloitimme blogimme heinäkuussa ja uuden vuoden aattoon mennessä blogitekstejä on kertynyt huimat 86 kappaletta (joista osa vielä julkaisemattomia)! Huh! Bloggaaminen on osoittautunut antoisaksi harrastukseksi kahdelle foodielle, mutta kiitos tehtävän mielekkyydestä kuuluu myös teille lukijoille. Kiitos kommenteista, kritiikistä ja positiivisista terveisistä! Ensi vuonna pyrimme kehittämään blogiamme entistä paremmaksi ja toivomme myös teiltä palautetta. Eli jatketaan samaan malliin!

Sitä ennen kuitenkin juhlistamme alkavaa uutta vuosikymmentä venäläisen illallisen ja hyvän seuran merkeissä. Siitä kirjoitus heti uuden vuoden jälkeen, mutta nyt täydelliseen vuoden ensimmäisen aamiaisen annokseen, rucolamunakkaisiin avokadosalsalla. Ohje on peräisin Glorian Ruoka & Viini -lehden numerosta 1/2006. Ohje on kahdelle.

Munakas:
4 kananmunaa
1dl ruokakermaa
sormisuolaa
1/2tl rouhittua rose-pippuria (jäi meillä pois ja hyvää tuli)
1dl silputtua rucolaa
veitsenkärjellinen muskottipähkinää
öljyä paistamiseen

Avokado-ananassalsa
1 kypsä avokado
1rkl sitruunamehua
muutama säilötty ananasviipale tai tuoretta ananasta
1/2 punasipulia
sormisuolaa
mustapippuria
1/4 tl viismaustetta (valmistat helposti: jauha morttelissa 1tl inkiväärijauhetta, 1tl neilikkaa, 1tl kardemummaa, hyppysellinen mustapippuria, 1tl kanelitankoa, 1tl fenkolia)

Aloita salsasta. Kuori ja halkaise avokado ja poista kivi. Leikkaa tasakokoisiksi kuutioiksi. Pirskottele kuutioille sitruunamehua. Kuori ananas (tai avaa purkki) ja leikkaa kuutioiksi. Kuori punasipuli ja silppua se erittäin hienoksi. Sekoita salsan ainekset yhteen. Mausta suolalla, pippurilla ja viismausteella.
Valmista munakkaat. Riko munat kulhoon ja vatkaa rakenne rikki. Lisää kerma, suola, roseepippuri, rucola ja muskotti. Sekoita tasaiseksi. Kuumenna pannu, lisää öljy ja paista munakkaan molemmat puolet. Voit tehdä myös pikkumunakkaita paistamalla ne ohukaispannulla. Tarjoa munakkaat salsan kera.

RAAKA MAA
Avokado kuuluu lempiruoka-aineisiimme, mutta sitä saa harvoin kypsänä. En voi ymmärtää mistä moinen johtuu, sillä kypsiä avokadoja kyllä saa...jos on valmis maksamaan kaksinkertaisen hinnan. Kypsät avokadot menevät kaupoissa nimellä ready to eat -avokado, joka ei kyllä uskoaksemme ole mikään erillinen lajike. Mutta sehän on vain tyhmä joka maksaa, joten tässä kaikille avokadon ystäville vinkki sen kypsyttämiseen: laita avokadot muovipussiin parin omenan kanssa, sillä omenat sisältävät runsaasti avokadon kypsymistä edistävää etyleeniä. Vaihtoehtoisesti käyt puristelemassa lähes päivittäin kaupan avokadoja, kuten me...

Fakta ja Farfalle Bloglovinissa

Seuraa blogiamme Bloglovinissa

Uudet tunnisteet

Päätimme viimein uudistaa blogitekstiemme tunnisteet eli nyt reseptien selaaminen on entistä helpompaa! Tunnisteista löytyvät nyt esimerkiksi seuraavat tunnisteet: pastat, helpot, kasvis, juomat ja leivonta. Ruokauutiset, ajankohtaiset ilmiöt sekä reseptittömät tekstit on luokiteltu ilmiöt ja uutiset -tunnisteen alle. Kaikki tunnisteet löydät ruudun oikealta puolelta. Tervetuloa tonkimaan Fakta & Farfalle arkistoja!

Leivitetyt munakoisot

Tuhtien jouluruokien jälkeen maistuvat usein erilaiset kasvisruoat. Tässä siis helppo ja herkullinen kasvisruoka, joka sopii myös talven kylmiin ja pimeisiin iltoihin. Teimme lokakuussa Munakoiso-parmigianan, mutta tässä lähes samanlainen makuelämys pienemmällä työllä. Tämän ruoan ystävien kannattaa myös testata hieman kevyempiä, mutta yhtä maukkaita leivitettyjä kesäkurpitsoja. Tästä ohjeesta syö 2-3 ruokailijaa.

Leivitetyt munakoisot:
1 munakoiso viipaloituna
vehnäjauhoja
korppujauhoja
kananmuna
suolaa
pippuria

Tomaattikastike:
1 tlk Mutti-tomaattimurskaa
nippu tuoretta basilikaa
iso loraus hyvää oliiviöljyä (hinnastaan huolimatta Rainbow:n luomu on erinomaista!)
suolaa
pippuria
ripaus sokeria

Uunivihannekset:
1 porkkana
1 punasipuli
1/2 kesäkurpitsa
1 tomaatti
tai mitä tahansa vihanneksia...

Pilko uunivihannesten raaka-aineet, laita uunivuokaan ja ripottele päälle oliiviöljyä, hunajaa sekä suolaa ja pippuria. Paista uunissa noin 200C 30-45min tai kunnes vihannekset ovat pehmeitä haarukalla kokeiltaessa.

Valmista vihannesten kypsyessä tomaattikastike. Kaada kattilaan kunnon loraus oliiviöljyä, anna hieman kuumentua. Lisää joukkoon tomaattimurska ja revi mukaan tuoretta basilikaa. Anna hautua vähintään 45 minuuttia (voit toki hauduttaa vähemmän aikaa, mutta lopputulos ei silloin ole yhtä hyvä). Lisää suolaa, pippuria ja ripaus sokeria.

Itketä ensin viipaloidut munakoisot: ripottele päälle suolaa ja anna levätä noin 15 minuuttia. Huuhtele kylmällä vedellä ja kuivaa puhtaaseen talouspyyhkeeseen. Laita yhdelle lautaselle vehnäjauhoja, toiselle korppujauhoja (lisää mukaan suolaa ja pippuria) ja kulhoon yksi vatkattu muna. Kääntele munakoiso ensin vehnäjauhoissa, heiluttaen ylimääräiset jauhot pois. Dippaa munakoison viipale sen jälkeen kananmunaan, valuta ylimääräiset pois. Kierittele lopuksi viipale korppujauhoissa ja paista voissa. Tarjoile tomaattikastikkeen, uunissa paahdettujen vihannesten sekä salaatin kera.

HULLUN OMENA
Munakoiso on Euroopassa verrattain nuori ruokavihannes, sillä taikauskoiset länsimaalaiset uskoivat vihanneksen lisäävän hulluutta. Munakoiso tunnettiinkin vielä muutama vuosisata sitten nimellä "Hullu Omena". Toisaalta espanjalaiset ovat osanneet arvostaa munakoisoa jo 1500-luvulta lähtien sillä arabien mukanaan tuoma vihannes nimettiin maassa "Rakkauden Omenaksi". Tänä päivänä vihanneksen arvostus on levinnyt myös muualle Eurooppaan ja ilmestyipä tänä vuonna ainostaan munakoisoon keskittyvä keittokirja, Taivaallinen munakoiso.

Uusia annoksia ylijääneistä jouluruoista

Yleensä tapaninpäivänä tulee täydellinen yliannostus jouluruokiin, joten tässä ohje helppoon ja kevyen kasviswokkiin. Ruokaan voi tosin laittaa mukaan vaikkapa kalkkunaa jos joulupöydästä sitä sattui jäämään. Toki kinkkuakin voi tähän kokeilla!

3rkl kanalientä (huom. katso postauksemme mitoista!)
1tl Maizenaa
3rkl rypsiöljyä
kourallinen cashew-pähkinöitä tai manteleita (allergian takia meillä jälkimmäinen)
kuivattuja chilejä murskana
500g sieniä viipaleina
1/2tl suolaa
4 kevätsipulia pilkottuna (käytimme tosin purjoa)
3/4rkl seesamöljyä
3 valkosipulinkynttä murskattuna
500g parsakaalia pilkottuna
700g kiinankaalia ohuina suikaleina
1rkl kalakastiketta
3rkl soijakastiketta
(kalkkunaa paloiteltuna)
2 pussillista riisinuudeleita (keitettyinä)

Yhdistä pienessä kipossa 1rkl kanalientä ja Maizena. Kuumenna wokissa 1/2rkl öljyä ja lisää pähkinät tai mantelit. Kuumenna kunnes pähkinät/mantelit hieman ruskistuvat. Laita erilliseen kippoon ja sekoita joukkoon hyppysellinen kuivattua chilimurskaa. Laita wokkipannuun hieman lisaa öljyä, pilkotut sienet ja 1/4tl suolaa. Paista kunnes sienet ruskistuvat, noin 5 minuuttia. Laita sienet pähkinäkulhoon, lisää pilkottujen kevätsipuleiden/purjon vihreät osat sekä seesamöljy. Sekoita hyvin. Kuumenna jäljellä oleva öljy wokissa, lisää pilkottujen sipuleiden vaaleat sipuliosat sekä valkosipuli. Paista noin puoli minuuttia. Lisää pilkottu parsakaali (ja kalkkuna) ja paista noin minuutin ajan. Lisää suikaloitu kiinankaali ja paista kunnes kaali on pehmeää, noin 5 minuuttia. Lisää soija, kalakastike sekä hyppysellinen kuivattua chiliä. Sekoita ja lisää joukkoon kanaliemi-Maizena-sekoitus. Anna kiehua kunnes kastike sitoutuu ja peittää kasvikset. Kaada lopuksi joukkoon nuudelit. Maista ja lisää soijaa tarvittaessa. Tarjoile valmistamasi sieni-pähkinäseoksen kera.

RUOKAA JOULUHERKUISTA
Suunnittelusta huolimatta jouluruokaa jää aina yli. Toisaalta onkin mukavaa kun voi pitkin joulua kipaista jääkaapille hakemaan yhä lisää kinkkua, kalkkunaa tai lanttulaatikkoa. Loppuvaiheessa pelkän kinkun jyystäminen kuitenkin kyllästyttää, joten tässä muutama vinkki jouluruokien uusiokäyttöön:
Croque Monsieur - maailman paras uunivoileipä kinkulla!
Pizzaa - korvaa parmankinkku joulukinkulla
Köyhät ritarit - ehkä paras kuivuneen joulupullan käyttöruoka
Espanjalainen munakas - jouluperunat ja kaikki ylijäämäruoat menevät helposti munakkaaseen
Sitruunainen kanapasta - korvaa kana joulun kalkkunalla

Jouluterveiset & tietoa seuraavista resepteistä!

Joulukalenteria avatessa (kyllä, täältä löytyy joulukalenteri mallia Haribo!) tajuntaan iskostui, että jouluaattohan on jo HUOMENNA. Jouluvalmistelut on onneksi jo aloitettu - ainakin suunnittelun tasolla. Kuten aiemmin kerroimme, tulee tänä vuonna joulupöytään kinkun tai kalkkunan sijaan jouluporo! Herkulliselta kuulostava resepti löytyi Glorian Ruoka & Viini -lehden 10v-juhlanumerosta, jonka reseptit löytyvät muuten myös netistä eli kannattaa käydä väijymässä vielä viime hetken reseptejä. Jälkiruoaksi taidamme kokeilla Kemikaalicocktailin Nooran halvajäätelöä ellei TEILTÄ löydy muita ehdotuksia? Linkit ja reseptit myös muihin joulun herkkuihin tervetulleita. Sharing is caring!

Vaikka jäämme pienelle joululomalla, on blogi aktiivinen myös pyhäpäivinä. Olemme nimittäin ajastaneet muutamia reseptejä, joilla saa käytettyä jouluherkkuja uudella tavalla sekä reseptin, joka sopii talviseen "ei enää kinkkua!"-päivään. Kannattaa siis käydä väijymässä jos suklaalta, hyviltä kirjoilta, jouluruoilta ja Ylpeys ja Ennakkoluulo -maratonilta ehtii!

Hyvää joulua rakkaat lukijat ja satunnaiset vierailijat!

P.S. Kokeilkaapa jouluna glögin keittämistä Farfallen ohjeella. Tujua ja hyvää!

(Kuva: Sarah Parrot - Creative Commons)